Начинающие винокуры, планируя приобрести свой первый самогонный аппарат, задумываются, из какого материала он должен быть изготовлен. Чем отличается самогонный аппарат из нержавейки от аналога из меди или алюминия?
Самогонные аппараты из меди
Из этого металла изготавливали первые дистилляторы для производства алкогольных напитков. Сегодня он сохраняет свои позиции в сфере приготовления вина и коньяка.
При перегонке металл насыщает конечный продукт ионами, которые сокращают процесс выдержки в бочках и способствуют раскрытию вкуса напитка. Многие винокуры утверждают, что спиртовые пары насыщаются неповторимым вкусом и ароматом, получает некое «облагораживание».
Если ранние самогонные аппараты были выполнены из меди полностью, то сейчас из неё изготавливают только отдельные части: дефлегматоры и перегонные кубы.
Помимо сторонников меди, есть у нее и противники, сообщающие о вреде этого металла и его непригодности для приготовления алкогольных напитков. В отличие от нержавеющей стали, не бывает пищевой, безопасной меди. Однако сторонники этого металла уверены в его безопасности и настаивают на неповторимом вкусе, который он придаёт напиткам.
Медные самогонные аппараты дороже стальных, поскольку медь сложнее обрабатывается, а сварка в дорогих моделях выполнена с участием серебра.
Самогонные аппараты из алюминия
Долгое время этот металл был на вершине популярности благодаря низкой цене. Однако винокуры заметили, что он негативно влияет на качество алкогольных напитков. Причина в том, что алюминий окисляется, и вместе с ним окисляется брага в процессе перегона.
Несмотря на такое свойство, многие умельцы приспосабливают молочный бидон или флягу из алюминия под перегонный куб. Герметичность ёмкости на высоком уровне изначально. Нужно лишь выполнить одно отверстие, и устройство готово.
Самогонные аппараты из нержавеющей стали
Нержавейка – оптимальный материал для начинающих. Он создаёт нейтральную среду для браги и способствует получению качественного продукта.
Стандартный самогонный аппарат из этого металла состоит из следующих элементов:
- герметический перегонный куб, в котором нагревается брага;
- термометр;
- сухопарник;
- холодильник для охлаждения спирта;
- ёмкость, куда собирается конечный продукт.
Какой из материалов лучше?
Наиболее практичный материал, подходящий новичку и профи – это нержавеющая сталь. Металл не подвержен коррозии, неприхотлив в уходе. Медные аппараты выглядят эстетично, но требуют тщательного ухода.
Оптимально использовать самогонный аппарат, составные детали которого изготовлены из разных материалов: основа – из нержавеющей стали, а дефлегматор – из меди. Это хороший вариант для тех, кто занимается самогоноварением интенсивно.
Помимо материала при выборе нужно обратить внимание на следующие факторы:
- как часто планируется готовить алкогольные напитки;
- сколько денег решено потратить;
- какие конкретно рецепты будут любимыми;
- какие дополнительные элементы нужны (например, ректификационная колонна или сухопарник).
Поскольку цена у самогонного аппарата приемлемая, многие винокуры покупают несколько моделей из разных материалов. Для простых напитков – из нержавейки, для элитных и ароматных – из меди.
