Вы никогда не слышали о Байцзю?
Байцзю по данным wikipedia (кит. трад. 白酒, пиньинь Báijiǔ, палл. байцзю) — традиционный китайский алкогольный напиток, наиболее близкий водке. Представляет собой прозрачную жидкость со специфическим запахом. Содержание этилового спирта в байцзю варьируется от 40º до 60º. По-видимому, наиболее крепкой разновидностью байцзю является «Лаобайгар» (кит. трад. 老白干儿, пиньинь Lǎobáigānr), выпускаемый в Северо-Восточном Китае и содержащий около 70 % спирта.
Байцзю производится на всей территории КНР, в Гонконге и на Тайване. Байцзю пользуется наибольшим спросом среди китайцев. Только в течение 2009 г. в КНР было выпущено различных сортов байцзю на общую сумму 185 810 111 000 юаней.
В Китае Байцзю известно также под названием горячее вино (шаоцзю кит. трад. 烧酒, пиньинь Shāojiǔ), что намекает одновременно и на процесс выгонки, и на былой обычай употреблять байцзю подогретым.
Байцзю обладает хорошим вкусом и отлично сочетается с блюдами азиатской кухни.
