Люди используют изюм не только при приготовлении различных блюд, но и при приготовлении спиртных напитков. Самым популярным алкогольным напитком, сделанным из изюма, является каразюм. Каразюм или каразюмовка-это вариант настойки изюма с крепким спиртом с добавлением специй. Внешне каразюмовка напоминает коньяк, напиток имеет такой же цвет, однако вкус у него пряный, в нём прослеживаются нотки корицы и гвоздики.
Секреты приготовления каразюма (Каразюмовка)
Для того, чтобы приготовить каразюм, необходимо использовать только качественный изюм, он обычно обладает тёмным цветом, приятным ароматом и большими размерами. Заливать каразюм можно обычной магазинной водкой, хорошо очищенным самогоном или этиловым спиртом. Использовать коньяк, ром и другие алкогольные напитки не рекомендуется. Дело в том, что их запах будет всё равно заглушен пряностями, которые присутствуют в этом напитке.
Ингредиенты
Для того, чтобы приготовить каразюм, необходимо использовать следующие ингредиенты:
- Водка 1 литр. Можно использовать самогон или этиловый спирт. Крепость должна быть от 40º до 45º;
- Изюм 50 грамм. Необходимо использовать тёмный изюм;
- Сахар 30 грамм;
- Гвоздика 10 бутонов;
- Корица 1 палочка.
Как приготовить
Рецепт приготовления каразюма или каразюмовки очень прост. Для приготовления данного напитка нужно:
- Взять чистую и сухую сковороду, без остатков масла. Нагреваем её на среднем огне, после чего высыпаем туда изюм. Нужно обжаривать изюм до тех пор, пока он не вздуется и не почернеет. После этого убираем его со сковороды и ставим в сухое и прохладное место охлаждаться. Палочку корицы необходимо разломить на несколько кусочков, примерно на 3. Очень важно не пережарить изюм, он не должен обуглиться. В этом случае настойка получится горькой и не вкусной. От степени обжарки также будет зависеть цвет настойки.
- Помещаем остывший изюм и измельчённую корицу в специальную ёмкость, как правило, это стеклянная банка, но многие используют и бочку из дерева. Заливаем всё спиртом, взбалтываем и хорошо закручиваем.
- Герметично закрытую банку или бочку помещаем в сухое, тёмное и тёплое место на неделю. Каждый день нужно встряхивать напиток.
- По истечению срока следует извлечь изюм и корицу. После это нужно снова убрать каразюм настаиваться, но в этот раз всего на 3 дня.
- Уже готовый каразюм процеживаем через марлю и через вату, чтобы убрать муть и остатки ингредиентов. После приготовления следует обязательно попробовать напиток и по желанию добавить другие недостающие ингредиенты, например, сахар.
- Разливаем готовый напиток по бутылкам и отправляем в холодильник на хранение. Перед употреблением напиток должен простоять в прохладном месте трое суток, это поможет стабилизовать его вкус.
Такой напиток обладает крепостью 36-45º. Хранить его можно около 5 лет.
Польза настойки на изюме
Такая настойка может принести очень много пользы организму человека, если её употреблять в небольшом количестве, конечно. Диетологи говорят о том, что тёмный изюм наименее калорийный, и именно он содержится в каразюме.
Регулярное употребление каразюма в малых количествах приводит к следующему:
- Происходит активация выработки гемоглобина;
- Нормализация работы системы кроветворения;
- Восстановление работы сердца;
- Укрепления сосудов организма человека;
- Помогает в лечении простудных заболеваний и заболеваний дыхательных путей;
- Помогает в лечении гепатита;
- Предотвращает возникновение и дальнейшее развитие кариеса, укрепляет дёсна и зубы;
- Способствует восстановлению нервной системы организма человека;
- Обладает антисептическим средством, благодаря содержанию в нём спирта;
- Помогает при лечении гипертонии;
- Профилактика ишемического заболевания;
- Устранение болевых ощущений в мышечной и суставной тканях;
- Профилактика образования тромбов;
- Обладает желчегонным, противовоспалительным, мочегонным, отхаркивающим и тонизирующим воздействием.
Настойку очень полезно употреблять мужчинам, так как благодаря ей происходит стимуляция либидо, улучшение эрекции и восстановление утраченной половой силы. Но опять же, необходимо рассчитывать дозировку употребления. Если постоянно употребляете данную настойку, тогда следует не превышать 50 мл в день. Больший объём может нанести серьёзный ущерб здоровья, как и любой другой алкогольный напиток.
Противопоказания
Несмотря на то, что каразюм или каразюмока имеет много положительных качеств, у этого напитка есть также и противопоказания. К противопоказаниям относят следующее:
- Не рекомендуется употреблять настойку тем, у кого имеются такие заболевания как туберкулёз, энтероколит, язвенная болезнь и сахарный диабет;
- Чрезмерное употребление может привести к отравлению;
- У некоторых людей имеется аллергия на изюм, поэтому стоит сначала проконсультироваться со специалистом;
- Нарушение работы печени, почек, поджелудочной железы, желчного пузыря, двенадцатиперстной кишки, а также некоторых других органов;
- Нарушение работы сердечно-сосудистой системы;
- Нельзя употреблять детям:
- Нельзя употреблять беременным или кормящим женщинам.
