Для приготовления браги и настоек используются различные плоды и ягоды. Особое место среди них занимает малина. При ее использовании процесс приготовления не отличается сложностью, но может быть более затратным по сравнению с другими видами.

Как сделать малиновую брагу в домашних условиях

Для приготовления малиновой браги используется несколько рецептов. Но для получения более насыщенного вкуса принято использовать классический рецепт. Но в этом случае следует помнить, что потребуется большое количество малины. В плодах присутствует малое количество сахара, и по этой причине для получения качественной браги придется использовать сахарный песок. В некоторых случаях, если вы решите приготовить самогон зимой или весной, можно использовать малиновое варенье.

Для получения качественного продукта не рекомендуется использовать лесную малину. Хотя стоит отметить, что в ней присутствие сахара значительно больше, чем в домашних сортах.

Классический рецепт

При приготовлении малиновой браги понадобится большое количество малиновых ягод. Но стоит быть готовым к тому, что конечного продукта может получиться малое количество. Дополнительно при приготовлении браги рекомендуется использовать фруктозу.

На поверхности плодов присутствуют дикие дрожжи. Это позволяет приготовить закваску. Но для получения нормального количества самогона рекомендуем использовать винные дрожжи.

Для приготовления браги нам потребуется:

1. Малина 20 литров;

2. Вода 10 литров (дополнительно по 5 литров на каждый килограмм фруктозы);

3. Фруктоза 2 кг;

4. Дрожжи винные по необходимости.

Процесс приготовления:

Если вы используете культурные дрожжи, то в этом случае малину можно мыть. Внимательно отнеситесь к аромату плодов. Проверьте, чтобы от них не исходил запах жуков. После промывания малины, ее следует хорошенько помять. Это можно сделать руками, если используется большое количество, то это можно сделать ногами.

В подготовленную массу добавляют заранее приготовленные дрожжи, сахар и фруктоза. Перемешанная масса помещается в емкость, на которую устанавливает гидрозатвор.

В первые дни внимательно проследите за тем, что процесс брожения начался. При удачном брожении процесс завершиться через десять суток. Но стоит учитывать, что реальные сроки могут отличаться в зависимости от используемых дрожжей.

После окончания брожения брагу сливают от осадка и процеживают. Не рекомендуем приступать к получению самогона сразу после браги. Лучше дать настояться продукту в течение пяти-семи дней.

Бражка из малинового варенья

Существует несколько способов приготовления бражки из малинового варенья. Они отличаются использованием различных видов дрожжей. Это могут быть дрожжи для красного вина, спиртовые дрожжи или изюм. Какой способ выбрать, все зависит от ваших предпочтений. Но, чтобы понять отличия, рекомендуем попробовать все варианты.

С использованием винных дрожжей

Ингредиенты:

1. Варенье – 4 литра;

2. Вода – 12 л;

3. Винные дрожжи – 3 г.

Вода подогревается до пятидесяти градусов. В нее добавляется варенье и тщательно перемешивается. Дрожжи, разведенные согласно инструкции, добавляются в полученную массу. На емкость устанавливается гидрозатвор и отправляется для брожения. Через 7-10 суток брожение должно закончиться.

С использованием спиртовых дрожжей

Ингредиенты:

1. Варенье – 4 литра;

2. Вода – 12 литров;

3. Спиртовые дрожжи.

Процесс приготовления браги совпадает с описанным способом, в котором применяются винные дрожжи.

С использованием изюма

Ингредиенты:

1. Варенье – 4 литра;

2. Вода – 12 литров

3. Закваска из изюма (в некоторых случаях может понадобиться подкормка).

Перед приготовлением браги следует подготовить изюмную закваску. На это может потребоваться несколько дней. Поэтому позаботьтесь об этом заранее.

Воду подогревают до тридцати градусов и добавляют в нее варенье. Тщательно размешивают и доводят до однородной массы. Затем добавляют закваску. В течение двух суток можно не использовать гидрозатвор. После этого помещают в бродильную емкость и устанавливают гидрозатвор. Процесс брожения может занять от двух до шести недель.

После окончания брожения сливают с остатка и дают пару дней настояться. После этого можно приступать к перегонке.

Как выгнать самогон из малины

Процесс перегонки бражки из малины в домашних условиях практически ничем не отличается от получения самогона из других видов браги. При перегонке следует соблюдать общие правила, правильно отсекать головы и хвосты, соблюдать температурный режим.

Этапы перегонки

Перед началом перегонки рекомендуем процедить бражку. Это избавить от попадания в куб мелких компонентов и их пригорания. На первом этапе голову не отсекают. Перегон проводим до падения крепости в струе до 35 градусов. После этого полученный продукт разбавляют до двадцати градусов.

Дальнейшие действия зависят от предпочтений каждого человека. Если вы хотите получить более чистый самогон, то можно произвести очистку с помощью древесного угля или других способов фильтрации. Но в этом случае вы лишитесь малинового аромата и тонкого вкуса.

Во время второй перегонки отбираются первые 15% продукта. Это «головы», которые можно использовать только в технических целях. После этого происходит отбор продукта, пока крепость не упадет до 45 градусов.

После перегонки полученный продукт разводят до необходимой крепости и дают несколько дней настояться для получения более насыщенного вкуса и аромата.

Очистка

Для очищения продукта существует несколько способов. Каждый винокур отдает предпочтение тому или иному виду. В некоторых случаях используется комплексная очистка, при которой продукт очищается несколькими способами.

Среди самых распространенных вариантов очистки можно выделить:

1. С помощью молока;

2. Использование яичного белка;

3. При помощи соды и соли;

4. С применением марганца;

5. С использованием ржаных хлебных корок;

6. С помощью подсолнечного масла.

Как сделать наливку из самогона на малине

Существует большое количество разнообразных рецептов приготовления малиновых наливок на самогоне. Особой популярностью пользуется самый простой, который получил всеобщее одобрение и популярность.

Нам потребуется:

1. Малина – 5 кг;

2. Сахар – 1 кг;

3. Самогон, водка, спирт – 1,5 л;

4. Вода – 1 л.

Пошаговая инструкция:

1. Малина тщательно перебирается и промывается;

2. Мнем плоды руками;

3. Полученную массу перемещаем в емкость и наливаем самогон. Сверху должно присутствовать минимум три сантиметра самогона;

4. Емкость накрывается марлей и помещается на 7-10 дней в темное место;

5. По истечению срока продукт процеживается.

6. Полученный напиток кипятим в кастрюле. Процесс кипячения не должен превышать 15 минут.

7. Добавляем воду и сахар;

8. Полученный напиток процеживаем и отправляем на хранение при температуре не выше 16 градусов.

Как настоять самогон на малиновых листьях

При настаивании самогона на малиновых листьях можно получить более насыщенный вкус. Но процесс приготовления будет происходить немного сложнее, чем при использовании плодов.

Нам понадобится:

1. Малина – 2 кг;

2. Самогон – 2 литра;

3. Сахарный песок – 0,5 кг;

4. Малиновые листья – 20-30 штук;

5. Вода – 2 литр.

Малина промывается и измельчается любым подходящим способом. В полученную массу добавляется сахар и тщательно перемешивается. Затем добавляют самогон. Для дальнейшего приготовления настойки следует подготовить листья. Они тщательно промываются и провариваются в воде в течение 20 минут. Листья удаляются из полученного раствора, в дальнейшем они не понадобятся.

Воду остужают до комнатной температуры и добавляют в малинную массу. Емкость тщательно закупоривают и отправляют в темное место на десять дней. После этого напиток процеживают и разливают по бутылкам.

Рецепт быстрой настойки на малине

Как правило, для приготовления настоек требуется продолжительное время. Но существует быстрый способ приготовления малиновой настойки. В этом случае для приготовления настойки нам потребуется не более суток. Но главным условием считается соблюдение пропорций и технологии приготовления.

Нам понадобится:

1. Малина – 1 кг;

2. Самогон – 1,5 литра;

3. Сахар – 250 г.

Промытую и очищенную малину помещают в банку и плотно закрывают. Затем емкость устанавливают в кастрюлю с водой. Воду доводят до кипения и кипятят на медленном огне в течение 90 минут. По истечению указанного времени снимают с огня и дают остыть. После этого необходимо процедить сок и добавить в него самогон и сахар. Через сутки напиток готов и его можно употреблять.

Как правильно готовить малиновку полезные советы

Для приготовления вкусной настойки из малины следует придерживаться определенных правил и требований. Мы дадим несколько советов, которые помогут получить качественный продукт и помогут удивить ваших гостей и друзей.

1. При использовании малинового варенья обращайте внимание, чтобы в нем не присутствовала плесень;

2. Чтобы всегда иметь под рукой свежие ягоды советуем их заморозить. При разморозке они сохраняют все свои вкусовые свойства;

3. При использовании малины для браги рекомендуем воспользоваться дрожжами для красных вин;

4. При приготовлении браги всегда оставляет свободное пространство в емкости;

5. Малина обладает приятным вкусом и ароматом. Но при очистке его можно легко испортить. Советуем использовать щадящие способы очистки;

6. При использовании малинового варенья проводите его термическую обработку;

7. При изготовлении малиновой настойки рекомендуем использовать лимон. Он освежит напиток и сделает его более насыщенным;

Польза малиновой настойки

Малиновка обладает приятным вкусом и неповторимым ароматом. В небольших количествах этот напиток можно использовать в качестве профилактического средства от простудных заболеваний в холодное время. Но при употреблении следует помнить, что людям с заболеваниями печени или присутствии аллергии на ягоду не рекомендуется употреблять напиток.

Существует несколько способов приготовления малиновой настойки без использования алкоголя. Такой напиток прекрасно подойдет людям, не употребляющим алкоголь, и детям. При таком исполнении напиток будет обладать теми же свойствами, и будет оказывать профилактическое воздействие на организм.