Клюква считается важным источником полезных для человека веществ. Поэтому самогон из клюквы признан одним из самых полезных алкогольных напитков. Некоторые рецепты настоек на самогоне из клюквы передаются из поколения в поколение, так как людям уже давно известно, что данный напиток приносит пользу организму человека. В этой статье мы поделимся с вами несколькими рецептами, а также расскажем о полезных свойствах подобных напитков.
Секреты приготовления ягодных настоек
Мороженная клюква имеют рыхлую структуру, что благоприятствует эффективной отдаче сока. По этой причине, прежде чем делать напиток, ягоды необходимо чуть-чуть подморозить. Вот еще несколько полезных рекомендаций:
- Клюква считается самой удачной ягодой для производства настоек и наливок.
- Если вы намереваетесь получить по-настоящему качественный напиток, навсегда забудьте про «быстрые» рецепты. Например, когда бутылки на выдержку ставят под солнечные лучи, и от всех подобных способов с подогревом. Важное правило: быстро – не означает качественно.
- Ягоды, которые будут использоваться в настойке должны основательно вызреть, в таком случае они будут достаточно сочными.
- Период созревания ягоды – сентябрь, сильные холода она переносит нормально. Хранят ее в бочках, заливая водой, таким образом удается сохранить изначальный вид ягоды до 6 месяцев.
- Еще одним важным качеством клюквы, за которое любят виноделы, является возможность обезвреживать не очень приятный запах спирта. И тем самым смягчать вкус готового напитка.
- Мы настоятельно советуем отбросить все способы создания напитков с использованием косточек ягод, к примеру, черемухи или вишни. Спустя какое-то время они начинают производить опасные вещества (органическое соединение амигдалин начинаем выделить цианид – сильный яд). Поэтому напиток с течением времени становится отправляющим веществом для человека. Для более ярких вкусовых нот взамен косточек можно брать различные специи и травы, которые преобразуют напиток в еще более необыкновенный.
Изготавливая настойку из клюквы можно малость «подбодрить» ее. Для этого ягоды, толченые и пересыпанные сахаром следует оставить на 2 дня до образования белой пены, а уже после этого смешивать с алкоголем.
Важно! Если вы покупаете клюкву в супермаркете, то трюк с естественным брожением провернуть не удастся, для этого нужна исключительно свежая ягода.
Традиционный рецепт самогона на клюкве
Ингредиенты:
- Клюква — 600-750 г.
- Сахар — 225 г.
- Вода — 300 мл.
- Самогон — 3 л.
Приготовление:
- Ягоды помойте и старательно разомните их в кастрюльке.
- Засыпьте сахар, размешайте.
- Залейте самогоном вровень с пюре. Уберите на 2-3 дня в затемненное, температура в котором должна держаться на уровне 35-40 градусов по Цельсию.
- После того как брага забродит, влейте 2 стакана самогона, размешайте и настаивайте еще 14 дней.
- Слейте настоечку и уберите ее в холодильник.
- Долейте оставшийся самогон, после чего уберите еще на такой же срок.
- Соедините обе части настойки пропустив предварительно через фильтр (самодельный или специальный).
Настойка “Сочная клюква на самогоне”
Ингредиенты:
- Ягоды клюквы – 2 кг.
- Вода – 7 литров.
- Сахар -1,5 килограмма.
- Дрожжи – 1 пачка.
Приготовление:
Ягоды старательно перетрите, смесь разбавьте водой и прокипятите 25 минут, засыпьте понемногу сахар. Нужно долго помешивать, чтобы абсолютно весь сахар растворился и получился клюквенный сироп. Температура смеси должна опуститься до комнатной, после чего можно залить соком клюквы. Положите разведенные небольшим количеством воды дрожжи, оставьте бродить в теплом месте затемненном месте. По завершении процесса брожения тщательно профильтруйте, отделив от осадка. Прогоните через самогонный аппарат, 1 раза вполне хватит.
Крепость настойки регулируйте по своему усмотрению.
Быстрая клюковка на самогоне
Ингредиенты:
- Клюква – 400 г.
- Сахар – 150 г.
- Самогон очищенный – 700 мл.
- Вода – 180 мл.
Приготовление:
- Доведите воду до кипения и залейте отсортированную клюкву на 3 минуты.
- Воду вылейте, а ягоды разомните.
- Всыпьте сахар и установите на минимальный огонь, помешивайте периодически до размешивания сахара. После этого можно убрать посуду с огня.
- Когда наше пюре остынет до 40-50 градусов, отожмите его через марлю.
- Соедините сок с самогоном в заранее подготовленной емкости.
Настойка по рецепту академика А.Н. Несмеянова
Ингредиенты:
- Свежая клюква – 1 ст.;
- Медицинский спирт (96%) – 1 ст.;
- Сахар – 1 ст.
Приготовление:
Клюкву перемолоть с сахаром и залить спиртом, настоять 7-10 дней. Отжать через марлю. Если не любите очень сладкое – можно класть меньше сахара.
Какие лекарственные свойства клюквенной настойки
Клюква – ценная и полезная ягода, которая помогает организму справляться с разными болезнями. Клюквенные вытяжки входят в состав многих медицинских препаратов (в основном по той причине, что клюква обладает отличным жаропонижающим действием). Спиртовые настойки с клюквой содействуют в лечении заболеваний мочевыводящих путей.
Систематическое употребление настойки на клюкве (в приемлемом количестве) дает возможность оправиться после воспаления предстательной железы, способствует в лечении острого нефрита. Также ягода может укреплять иммунную систему.
Противопоказания и побочные эффекты
Этот напиток противопоказан при следующих заболеваниях:
- язвенная болезнь;
- сбои в работе желудочно-кишечного тракта;
- почечная и печёночная недостаточность;
- гипотония;
- острое воспаление почек.
Также настойку не стоит пить при аллергии и индивидуальной непереносимости отдельных компонентов из состава напитка. Не следует выпивать больше рекомендуемой дозировки, в противном случае могут появиться побочные действия (гипертония, аритмия, печеночная недостаточность и т.п.).
Видео рецепт клюквенной настойки на самогоне
Видео рецепт может отличаться от рецептов указанные на сайте
Внимание! Беременным и кормящим мамам разрешается в лечебных дозах пить настойку, но только на водке. Ее количество не должно превышать 2 столовых ложек в день. Перед употреблением важно проконсультироваться со своим лечащим врачом.
Мы надеемся, что статья была для вас полезной и информативной, и вы сможете самостоятельно приготовить целебную настойку на клюкве. Еще раз напоминаем вам, что неограниченное употребление алкогольных напитков может нанести серьезный вред здоровью. Всего вам доброго!
Ля, отлично написано, спасибо за рекомендацию рецептов настойки на клюкве
Спасибо за отзыв Сержук. Мы рады что вам понравился наш рецепт настойки на клюкве.